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自酿葡萄酒有点苦,口感不好?
自酿葡萄酒在制作过程中，没有控制好操作要点，会让葡萄酒带来苦味。像葡萄果梗没有去除、腐烂变质的葡萄没有挑出，发酵过程感染杂菌，温度过高没有及时降温处理，这些都会影响葡萄酒发酵后的正常口味。
在外面购买的自酿红酒，可能并不是原浆酒，因为成本问题，里面可能会添加食用酒精提高酒度，酒精没有经过净化处理或使用普通食用酒精，就会给红酒带来一些苦味，红酒的风格也就会很差。虽然能喝，但口味不太好。
可以用加糖的办法来平衡酸度，并掩盖苦味。 其实不甜酒味重说明你的发酵是很成功的，酸涩也是葡萄酒应该有的口感，如果不是太过于酸涩而能够适应，不加糖也很好。
自己酿的葡萄酒有点苦和辣是正常的，可能是在制作的过程中糖和葡萄的比例有误差，葡萄清理不是很到位，或者是制作的时间有问题。不过，是可以饮用的，原理和干红是差不多的。
