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自制葡萄酒如何去甲醇?
1、此外,家庭自酿葡萄酒较难有效预防杂菌污染,容易产生有害物质。除此之外,自酿杨梅酒、蓝莓酒等其他果酒也存在同样的问题。
2、其实,酒里的甲醇,主要来自原料。原料中果胶物质分解,氨基酸脱氧和发酵原料的霉变,都会产生甲醇。发酵得越久,甲醇含量越高。也就是说,放的年头越久,自酿葡萄酒酒精浓度越高,含有的甲醇,也可能较高。
3、任何酒中都含有微量的甲醇,这是由酵母的特性和环境造成的,所以不用担心如何去除甲醇。
1、此外,家庭自酿葡萄酒较难有效预防杂菌污染,容易产生有害物质。除此之外,自酿杨梅酒、蓝莓酒等其他果酒也存在同样的问题。
2、其实,酒里的甲醇,主要来自原料。原料中果胶物质分解,氨基酸脱氧和发酵原料的霉变,都会产生甲醇。发酵得越久,甲醇含量越高。也就是说,放的年头越久,自酿葡萄酒酒精浓度越高,含有的甲醇,也可能较高。
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